Descripción

«hay quien dice que la mejor castaña es la del Jerte»

La historia nos cuenta que el cultivo del cerezo comenzó a generalizarse en esta zona a partir del siglo XVIII, debido a un simple afán de supervivencia, ya que el árbol autóctono de la zona era el castaño. Pero quisieron los dioses que una plaga acabara con ello.

Se trata de un cultivo tradicional, de montaña, con árboles frondosos, donde la recolección se hace totalmente manual entre principios de octubre y finales de noviembre.

El valle del Jerte es una a zona importante en cuanto a producción de castañas. Las variedades más representativas son,  De Pablo, Injerta y Roja.

•  De Pablo es una variedad de muy buen sabor aunque el tamaño no sea muy grande.
• Injerta es la variedad más antigua del Valle del Jerte, el tamaño es pequeño pero sin ninguna duda es la de mejor sabor de todas las que existen en el mercado.
• Roja es algo más tardía, y la predominante en ciertos pueblos del valle .

Los castaños también tienen un papel fundamental en la tradición y cultura de la región. Durante siglos, han sido testigos silenciosos de las costumbres y rituales de las comunidades del VAlle. En otoño, se celebran fiestas y festivales en honor a la cosecha de castañas, donde se comparten recetas tradicionales y se entrelazan historias que han pasado de generación en generación.