Descripción

Generación tras generación nos hemos esforzado por mantener la tradición y así preservar nuestro patrimonio y la naturaleza de nuestro Valle, el origen de nuestros productos, cerezas, higos castañas…

Nuestra Cereza del valle

El cultivo se asienta en pequeñas fincas abancaladas, situadas en las laderas localizadas en umbría o solana. Son predominantes en toda la zona las explotaciones de pequeña dimensión con  un microclima propio, convierten el Valle del Jerte en un lugar único para la producción de esta exquisita fruta.

La recolección del fruto, previamente madurado al sol, se realizará de forma artesanal, es decir, a mano y fruto por fruto. Esta labor se desarrollará en el punto ideal de madurez y en los momentos del día en que la temperatura es más baja, salvando las horas de mayor calor para evitar pérdidas de  firmeza.

La selección se llevará a cabo bien a pié de árbol, en la misma explotación para eliminar los frutos defectuosos, dañados, bajos de color…, etc. Al mismo tiempo, las cerezas se separarán por variedad, color y tamaño para lograr la máxima uniformidad.